ifrontmannahuset.blogg.se

Ikväll ville vi ha något lite lyxigare än det vanliga till middag och eftersom vi ändå skulle ut till butiken bestämde vi oss för att åka till vår lilla stads köttbutik. Därifrån blev det en grisfile och så fyllde vi på med lite gott i matbutiken. 

 

Så dagens middag blev grisfile i ugnen med paprika, champinjoner lök och lite rödvin, vitlökspotatisgratäng,  kokt sparris och en sallad. Och lillen fick en skål med blåbär till efterrätt.  Gissa om vi är mätta!?

 

Nu ska vi få lillen i säng och sen får jag och Tobias lite frukt till efterrätt framför nyaste The Big Bang Theory. 

Jag tycker om att göra mat i stora mängder och på så sätt ha många måltider från en kokning. Gärna mat för tre måltider på en gång. Extra lyxigt när Tobias ju jobbar skift och ojämna tider, så då behöver jag inte göra mat när jag är ensam med lillen.  Så, dagens chili con carn, ifall någon ska utfodra ett halvt kompani:

 

700g köttfärs

200g hackad gullök

300g riven morot

100g tomatpure

2burkar a 400g tomatkross

1dl röda linser

3burkar a 400gvita bönor i tomatsås

200g kikärter (konserverade eller förkokta)

1st hackad röd paprika

salt

peppar

cayennepeppar

paprikapulver

torkade örter (timjan, basilika, oregano)

vitlök(finhackad eller riven)

chili (torkad eller färsk)

 

Bryn köttet och löken i en stor(!!!) gryta. Blanda ner morot, tomatpure, tomatkross, kryddor, vatten och linser när allt är brynt. Låt puttra under lock 15-30min.

Rör ner kikärter, bönor och paprika och låt puttra en stund till. Smaka om det behövs mera kryddor (lite svårt att veta mängden kryddor vid så här stora mängder mat).

 

Sen är det bara att variera hur man äter det. Med ris, bröd, grönsaker, nachos, som fyllning i tortilla... Och så portionera i burkar till frysen, så finns det för dagar då man inte orkar laga mat.

Håller på att tömma på frysen igen en gång och igår hottade jag en påse med lite tranbär i och en annan med hallon. Tillsammans blev de en jättegod vispgröt. 

 

1liter vatten

3,5dl frusna hallon

1dl frusna tranbär

0,5dl socker

1,5dl mannagryn

lite salt

 

Koka upp vatten, bär och socker och låt koka någea minuter. Vispa ner mannagryn och koka 7-8min. Smaka av med salt. Låt kallna och vispa fluffig.  Sen ett glas mjölk till:)

Tydligen gör jag mina kokostoppar allt för små... Hittade ett recept som skulle ge 12st, så jag gjorde en och en halv sats och tänkte att då kommer jag nog upp i 25st. Någonstans gick något snett, för det blev en sisådär 65st. Tur så blir vi ganska många på lillens kalas, så nog går de väl åt;)

 

Sen mars har köksfönstret varit fullt med plantor,  men igår flyttade de sista ut, så nu är rutan och hyllan avtorkade och alla möjliga blommor från gården har fått flytta in i små vaser.

Bättre än närodlat är ju härodlat och om man inte behöver odla ens, utan bara plocka är det ju ännu bättre:) Idag testade vi på något jag läst och hört om många gånger, men aldrig testat, nämligen kirskålpaj.

 

250g förvälld kirskål, 4skivor knaperstekt bacon, 100g fetaost, 1lök och lite riven vitlök i ett pajskal och på med äggstanning och ost. Till det hade vi sallad och yoghurtsås. Jättegott! Gjorde två pajer, så vi har lunch imorgon också av den ena. Den andea har jag satt i frysen, så har vi mat någon dag då det inte finns ork eller inspiration till matlagning.

 

Nästa gång jag vill skörda blir det att göra spenatplättar av nässlor istället för spenat. Sen hoppas jag på att värmen har kommit tillbaka, så att jag får börja skörda av sådderna. 

 

Påskens chokobomb! Chokladbotten fyllt med hallonmousse och vitchokladmousse, täckt med chokladganache och dekorerad med chokladägg. Tror vi kommer vara många med sockerfylla om några timmar. 

 

Nu ska jag tömma bordet och börja plocka fram koppar och fat, hitta stolar så alla får sitta och kanske fixa lite saltigt åt oss. Lillen vaknar troligtvis inom 30minuter och lite efter det är Tobias hemma, så sen ska vi alla byta kläder (Tobias dressa ner sig lite då han är klädd i kostym, jag och lillen ska däremot  dressa upp oss lite, mjukisbyxor och body täckt med gröt duger ju kanske inte riktigt. ..). 

 

Ibland tröttnar jag på att vi alltid äter samma saker ( spagetti med maletköttsås, sej i ugnen, kycklinggryta, chili con carne...)  vecka ut och vecka in. Då gäller det att hitta på något helt annat och idag var en sådan dag. Efter att ha letat lite inspiration på nätet kokade jag ihop en gryta med kyckling, kokosmjölk, röd curry och grönsaker. Blev jättegott, så tänkte tipsa om någon annan känner att det behövs lite omväxling i köket.

 

 

 

350g naturell kycklingfile

olja

250g morot

100g purjo

2st lime

3msk röd curry

1st paprika

1 burk vattenkastanj

1burk (400g) kokosmjölk

2dl kycklingbuljong

mango

salt

 

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i en gryta tills den är genomstekt. Skala och skär moroten i slantar. Krydda kycklingen med curryn och blanda ner morot och purjo. Fräs en stund och häll sen på kycklingbuljongen. Låt puttra några minuter. Pressa i saften från limen och blanda ner kokosmjölken. Låt koka tills moroten är nästan mjuk. Blanda i paprikan, kastanjen och mangon och låt koka ca 5 minuter.  Salta vid behov.

Vi åt grytan med ris, men man kan ju också äta den som en soppa med gott bröd till.

Läste en artikel i HBL att vi äter allt för mycket rött kött. Det har jag själv också tänkt många gånger, men aldrig tagit tag i det. Men nu ska det bli ändring på saken. Kommer börja ha som mål att vi äter vegetariskt minst 3måltider/vecka. 

 

Eftersom vi mycket sällan äter vegetariskt är jag jättedålig på att hitta på vad man kan göra, så nu blir det att lära sig lite nya recept. Som tur finns det ju mängder med spännande idéer på nätet:)

 

Idag började vi utmaningen med en vegetarisk lunch bestående av ugnsbakad potatis med en röra av kikärter, feta och grekisk yoghurt som jag kryddade med riven vitlök och lite citronskal. Till det blev det sallad av riven morot, apelsin och rostade solrosfrön och så gröna bönor med citronsaft och lite flingsalt. En riktigt lyckad första måltid på utmaningen, om man får säga det själv.

 

 

Medan risgrynsgröten puttrade på spisen passade jag på att koka två olika puréer åt lillen. 24st små burkar blev det, så han borde ha mat för upp till 1,5månader av denna sats. Nu ska jag någon dag ta itu med att koka kött, kyckling och fisk och frysa in i små mängder, så att vi kan variera grönsakspuréerna med olika köttprodukter. Lite andra puréer ska också fixas någon dag, så att vi har ännu större variationsmöjligheter.

 

12st burkar med morot-potatispuré och 12st med batat-zuccini.

Nu står ett ljust tårtbotten med citronsmak i ugnen. Tobias vill bjuda sina arbetskamrater på något gott, nu när han ska överge dem i 6veckor och förstås tar jag ju tillfället i akt att få baka en tårta!

 

Tänker fylla den med aftereight-mousse och vaniljkräm och så glasera den med citron-smörkräm.Något måst jag ju också dekorera med, men vad vet jag inte ännu?

 

 

Första gången som jag och lillen åt mellanmål tillsammans! Åt en banan och han var så intresserad, så jag skrapade loss en ½tsk åt honom och första smakprovet var han lite skeptisk till, men nam vad gott det var när han provat! Ville ha mera när smakportionen var slut. Nu ska vi köpa hem mangopuré (den godaste barnmaten som finns!), så får vi dela på sådan någon dag i nästa vecka.

 

Lillen äter riktigt duktigt sina smakportioner nu och han har inte visat några tecken på magont, så nu kommer vi öka portionerna lite. Enligt Marthornas kokbok om babymat och häftet jag fått från rådgivningen kan man efter några dagar med 1-2tsk dubbla mängden, om barnet inte reagerar negativt på maten.

Imorgon ska vi låta lillen börja testa mat. Tänker börja med batatpuré nu i några dagar och sen går vi vidare till andra grönsaker. Först när grönsakspurén sjunker bra går vi vidare till fruktpuréer som efterrätt och mellanmål.

 

Det är ju absolut ingen stress att få lillen att börja äta, för han växer ju perfekt på amning och ersättning. Men eftersom ersättningen är huvudföda och han är så intresserad av vad vi äter, så rekommenderade de på rådgivningen att börja ge mat nu. Speciellt med tanke på att jag ju jobbar i december, så amningen kommer ju troligtvis försvinna så där sakta då...

Trots att det är en månad kvar tills lillen ska börja äta så där sakta har jag redan nu fixat lite smakportioner till frysen. Har tänkt göra små mängder av några olika smaker nu, så kan vi se vad som går hem. Tror att lillen kommer tycka om att äta, för han är så intresserad när jag eller Tobias sätter något in i munnen. Han följer noggrant me skeden/gaffeln och blir helt fokuserad på det:)

 

Hittills finns det äppelmos och mosad morot i frysen. Några andra smaker jag tänker koka ihop är potatis, potatis-majs, potatis-ärter, potatis-broccoli, batat och broccoli. Banan och avocado kan man ju mosa direkt i skålen, så det kommer han också få smaka ganska snabbt. Mango kommer jag att köpa färdig på burk, för den älskar jag själv, så kan hjälpa honom tömma burkarna:P

 

 

Nog har vi en härlig höst! Känns ju nästan som sommar ännu trots att halva september är förbi.Tack vare värmen och eftersom det inte har varit nattfrost ännu så mognar tomaterna för fullt. Fick en låda med olika härliga sorter av Linda & co på lillens dop. De är verkligen supergoda och så fina att titta på:)

 

 

Här ser ni vad jag har gjort idag. Botten till alla fem tårtor. Imorgon är det dags att fylla dem:) En fyllning svalnar  och en andra ska jag koka ihop nu tror jag.

 

Blev en hel del äggskal av dagens bakning, närmare bestämt 38st. Och på fredagen blir det väl typ 15 till då jag gör marängen. Ojj vad gården kommer bli kalkad!:)

Så lyxigt med egna grönsaker! Att medan riset kokar springa ut och plocka lite sallat, några tomater och en peperonipaprika och sedan göra en sallad på riktigt fräscha grönsaker! Gäller att njuta nu innan frosten kommer och tar grönsakerna från oss...

Händer så mycket här hemma just nu:) Lillen lär sig nytt och utvecklas hela tiden och samtidigt pusslar vi på dopet, så känns som om "vanliga livet" hamnar lite på sidan, men det är ju bara kul emellanåt!

 

Varje dag börjar lillen prata bara mer och mer. Igår var farfar på besök och då passade lillen på att prata en hel massa då han låg på sin filt och busade. Vi skulle också visa farfar hur stark nacke lillen fått, så jag vände honom på mage med en filt lite vikt under bröstet (har märkt att han tycker det är roligare med lite hjälp på traven), men isätllet för att visa hur stark nacke han har bestämde han sig för att rulla tillbaka över på rygg! 2 gånger ännu till!!:) Där emellan låg han nog också på mage med huvudet högt en god stund, så allting går framåt så snabbt!

 

Han har också börjat sova lite längre på nätterna. Inatt sov han från 20.30 till 02 i ett sträck, så jag kände mig ju helt utvilad redan vid två då det var dags för mat då själv jag hade somnat lite efter nio:) Efter det blev det ännu lite mera än 2½timme sömn i egen säng innan han flyttade över bredvid mig för lite mat och sen en timme sömn till. Sen var det en pigg och glad pojke som låg bredvid mig och log, skrattade och sprattlade på, så då var det dags att stiga upp för dagen.

På dagarna, speciellt förmiddagarna har han också börjat sova bättre och mer och mer börjar han sova i vagnen. Nu har han sovit sen ungefär 8.30 och sover fortfarande, så jag och Tobias har fått äta morgonmål tillsammans och nu pysslar vi på lite med dopet. Hoppas på att dessa sovvanor fortsätter, så då kan jag börjar fixa lite mera här hemma på mornarna/förmiddagarna. Hittills har jag nästan bara hunnit börja med något så vaknar han igen, så mesta har fått vänta till kvällen då Tobias är hemma...

 

På dopfronten har vi då stället bokat och tiden bestämd. Blommorna har jag nu bestämt och de ska beställas första veckan i september, så får Tobias plocka upp dem på torsdagen före dopet och sen fixar jag buketterna på fredagen. Kakorna är jag inte helt säker på ännu. Vi har inte kunnat bestämma om det blir två lager med hallonmousse eller om det blir ett lager hallonmousse och ett lager något annat. Tips och idéer?? Inbjudningskorten skrev jag för min del klart igår och Tobias har några av sina kvar, som han nu jobbar med. Ikväll ska jag ta en runda och sätta korten i postlådan åt dem som bor nära, samt posta de som ska iväg en längre väg. Sen är igen en sak avcheckad från To-Do-listan! Efter det återstår "bara" att fixa maten, köpa dryck, få tag i dopklänningen och köpa några fina kläder åt lillen! Och kolla igenom garderoben vad jag skall ha på...

Om en månad är det dags för lillen att döpas, så idag ska jag planera blommor ock kakor:) Kommer beställa blommorna genom blombutik, men sen göra buketterna själv enligt hurdana vaser vi använder. Kakorna ska också fixas här hemma, med hjälp av Linda. Då får vi precis sådana kakor vi (eller jag) vill ha och inte tråkiga, vanliga gräddtårtor. Någon typ av chokladbotten fyllt med hallonmousse och täckt med italiensk maräng är min fundering just nu, men får se var vi hamnar:)